Süt?

Süt endüstrisinin muazzam PR çalışmaları sayesinde, inek sütü uzun zamandır kalsiyum için vazgeçilmez bir kaynak olarak lanse edildi. Ama günümüzde yapılan araştırmalara bakıldığında sütün vücudunuza verdiği zararları görmek hiç de zor olmayacaktır. Eğer süt ve süt ürünleri (peynir, yoğurt vs.) düzenli kullandığınız gıdalar arasında yer alıyorsa, muhtemelen sizi bekleyen bir dizi sağlık sorununuz da var demektir.

Siz hiç doğada sütten kesilme yaşının sonrasında anne sütü veya başka bir türün sütünü içmeye devam eden bir canlı gördünüz mü?. İnek sütü sadece, dört midesi olan ve birkaç ay içinde yüzlerce kilo alan buzağıların beslenme ihtiyaçlarına uygundur insanların değil. Bu sebepten süt ve süt ürünü tüketmenin bize çok fazla soruna neden olması şaşırtıcı değildir.

Peki süt neden sizin için kötü?

Kalsiyum Kandırmacası – Bize söylenenin aksine, inek sütü aslında kemiklerimizde bulunan kalsiyumu kemikten ayırmaktadır. Hayvansal proteinler parçalandıklarında asit üretirler ve asitler mükkemmel birer kalsiyum parçalayıcıdırlar. Asitleri nötralize etmek ve temizlemek için vücudumuz sütün içerdiği kalsiyumu kullanarak yok etmekle birlikte vüdudumuzdaki kalsiyumu da kullanmaktadır. Böylece içtiğimiz her bardak süt kemiklerimizden kalsiyum alır. Bu nedenle, tıbbi çalışmalarda görülmüştür ki, çok inek sütü tüketen kişilerin, az süt içen veya hiç içmeyenlerden daha yüksek kemik kırılma oranlarına sahip olduğu görülmektedir.

Prostat Kanseri – Süt ve peynir, prostat kanseri gelişme riskindeki artışla bağlantılıdır. Peki süt içermeyen beslenme? Prostat kanserinin ilerlemesini yavaşlattığı gözlemlendi.

Laktoz İntoleransı – İnek sütündeki laktozun insanlar için sindirimi zor olabilir, bu da mide bulantısı, kramplar, gaz, şişkinlik ve ishale neden olur. Sütün sindirimi ile ilgili zorluklar ileriki yaşlarda gelişebilir ve giderek kötüleşen semptomlarla sonuçlanabilir.

Akne – Birden fazla çalışmada, tüm süt ve süt ürünleri türlerinin tüketimi, hem erkeklerde hem de kızlarda akne oluşumu ve şiddetinin artmasıyla bağlantılıdır.

Kolesterol – Tek bir porsiyon süt, 24 mg’a kadar kalbe zarar veren kolesterol içerebilir. Ona karşılık  hiçbir bitki herhangi bir kolesterol içermez .

Yumurtalık Kanseri – İsveç’te yapılan bir araştırma, her gün dört veya daha fazla porsiyon süt ürünleri tüketen kadınlarda yumurtalık kanseri olasılığının iki katı olduğunu göstermiştir .

Süt Alerjileri – Laktoz intoleransından olan süt alerjileri, kusma veya anafilaksi gibi potansiyel olarak güçlü ve tehlikeli reaksiyonlara (genellikle küçük çocuklarda) neden olabilir.

Antibiyotikler – İnekler genellikle fabrikalarda canlı tutulmak ve pis fabrika çiftlik koşullarında süt üretmek için antibiyotiklerle dolu olarak sağılmaktadır. Bu sayede Antibiyotiğe dirençli bakterilerinin gelişiminin önü açılmış olur. İnsanlara bu bakteriler bulaştığında, kendimizi karumak için aldığımız antibiyotikler hiç bir işe yaramaz.

Doymuş Yağ – Tek bir bardak tam yağlı süt, önerilen günlük doymuş yağ miktarının yüzde 20’sinden fazlasını içerebilir. Üç porsiyon tam yağlı süt tüketirseniz, herhangi bir yiyecek yemeden önce bile o gün için zaten doymuş yağ oranının yüzde 60’ını aldınız demektir. Peynir daha da kötü: Harvard, pizza ve peynirin en büyük doymuş yağ kaynağı olduğunu bildiriyor.

Kilo Alımı – Endüstrinin iddialarına rağmen , 12.000’den fazla çocuk üzerinde yapılan bir araştırma, ne kadar çok süt içtiklerinde o kadar fazla kilo aldıklarını gösterdi. Araştırma ayrıca yarım yağlı ve yağsız diye satılan sütlerin, tam yağlı süt içmekten daha fazla kilo almaya yol açtığı ortaya çıkardı.

Sodyum – Peynir, ons başına 400 mg’a kadar sodyum içerebilir. Hellim, beyaz peynir, kaşar ve Edam (ve işlenmiş peynirler) gibi çeşitler, sodyum ile o kadar yüklenir ki, aslında deniz suyundan daha tuzludurlar.