Tarif: Otlu Tavuk Marsala

Düşük kalorili sote mantarla ve güneşte kurutulmuş domateslerle yapılmış bu yemek hem sağlıklı hem de tatmin edici.

Food Network Kitchen

Malzemeler:

• Dört adet 120gr kemiksiz ve derisiz tavuk göğsü
• Kaya tuzu ve taze çekilmiş karabiber
• 1/3 su bardağı tam buğday unu
• 1,5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 3/4 su bardağı tavuk suyu
• 1/3 fincan ince doğranmış kurutulmuş domates
• 1/2 çay kaşığı ince doğranmış biberiye
• 250gr mantar, dilimlenmiş
• 2 çay kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1-2 yemek kaşığı kabaca doğranmış maydanoz
• 1/3 su bardağı tatlı Marsala şarabı (isteğe bağlı)

Hazırlanış:

Tavuk parçalarını yaklaşık 1cm kalınlığa kadar döverek inceltin. 1/4 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberi incelttiğiniz tavuk parçalarına serpin.

Unu bir tabağa koyun. Yağı orta sıcaklıkta büyük bir yapışmaz tavada ısıtın. Tavuk parçalarının her iki yüzünü de iyice una bulayın. Tavuğu tavaya koyun ve tamamen pişene ve altın kahverengi olana kadar, her tarafını yaklaşık 4er dakika kızartın. Kızarmış tavukları soğumaması için folyo kaplı bir tabağa koyabilirsiniz.

Tavada kalan yağa 1/2 bardak et suyu, kurutulmuş domates ve biberiye ekleyin ve 1 dakika boyunca domatesler şişene kadar sık sık karıştırın. Mantarları, 1/4 çay kaşığı tuzu ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ekleyin ve mantarlar yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Marsala şarabını ekleyin ve kaynatın. Kalan 1/4 fincan et suyunu ve tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar yaklaşık 30 saniye pişirin.

Hazırladığınız bu sos karışımını kaşık yardımıyla tavukların üzerine dökün. Biraz maydanoz serpin ve servise hazır!